🍶 Mirin – Süßer Reiswein für vollmundige Ramen
Mirin ist ein süßer japanischer Reiswein, der häufig als Würzmittel in der Ramen-Küche und anderen japanischen Gerichten verwendet wird. Er verleiht der Brühe eine dezente Süße und rundet die Aromen ab.
🔍 Verwendung in der Ramen-Küche
- In Tare und Brühen für süßliche Noten
- Zum Marinieren von Fleisch, z. B. Chashu
- Verfeinert Saucen und Dressings
🛒 Wo Mirin kaufen?
Mirin gibt es in Asia-Supermärkten, gut sortierten Lebensmittelgeschäften oder online – achte auf echten Mirin ohne Alkoholersatzstoffe.
📦 Lagerung & Tipps
- Gut verschlossen kühl lagern
- Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren
🧠 Fun Fact
Mirin wird oft mit Sake verwechselt, ist aber süßer und enthält weniger Alkohol.
