🔁 Alternative zu Sake beim Ramen-Kochen
Japanischer Sake wird häufig in Brühen, Marinaden und Tare verwendet. Er bringt nicht nur Alkohol, sondern auch eine milde Süße und Tiefe mit. Falls du keinen Sake zu Hause hast oder auf Alkohol verzichten möchtest, gibt es mehrere Alternativen.
🥄 Küchen-Alternative: Weißwein + Zucker
Ein trockener Weißwein kann Sake in vielen Rezepten ersetzen. Wichtig ist, etwas Süße hinzuzufügen, um den typischen Sake-Charakter nachzubilden.
So ersetzt du Sake:
- Verwende 1 EL Weißwein + ½ TL Zucker statt 1 EL Sake
- Für alkoholfreie Version: Apfelsaft oder Weißweinessig + Zucker (1:1 Verhältnis)
- Auch Kombucha oder Reisessig mit Wasser verdünnt funktionieren gut
Achte darauf, dass du die Flüssigkeitsmenge im Rezept entsprechend anpasst. Besonders bei Tare und Brühen lässt sich der Unterschied geschmacklich kaum feststellen – ideal für den Alltag!
