5 Schritte beim Ramen-Kochen

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✅ Die 5 Steps beim Ramen-Kochen – So gelingt dir das perfekte Gericht

  1. Brühe ansetzen
    Die Basis jeder guten Ramen ist die Brühe. Ob Hühner-, Schweine-, Gemüse- oder Pilzbrühe – sie wird stundenlang gekocht, um alle Aromen tief zu extrahieren. Kombu, Shiitake und andere Zutaten bringen Umami ins Spiel.
  2. Tare vorbereiten
    Tare ist die konzentrierte Würzsauce, die der Brühe ihren typischen Geschmack verleiht. Häufige Varianten sind Shoyu (Sojasauce), Shio (Salz) oder Miso. Die Tare wird vor dem Servieren in die Schüssel gegeben.
  3. Nudeln kochen
    Frische oder getrocknete Ramen-Nudeln werden in sprudelndem Wasser kurz gekocht (2–3 Minuten), damit sie bissfest bleiben. Danach sofort abgegossen und bereitgestellt.
  4. Toppings zubereiten
    Klassische Toppings sind Chashu (Schweinebauch), Ajitama (marinierte Eier), Menma (fermentierter Bambus), Gemüse und Frühlingszwiebeln. Sie werden vorbereitet und später kunstvoll angerichtet.
  5. Anrichten und servieren
    In jede Schüssel kommt zuerst die Tare, dann die heiße Brühe, anschließend die Nudeln. Zum Schluss werden die Toppings dekorativ aufgelegt. Sofort servieren und genießen!