🥚 Ajitama-Eier – Marinierte Ramen-Eier mit weichem Kern Ajitama, auch bekannt als Ramen-Eier oder Nitamago, sind weich gekochte Eier, die in einer würzigen Marinade eingelegt werden. Das Ergebnis: ein zarter, aromatischer Geschmack und ein perfekt cremiger Eigelb-Kern. Ein Muss für jede Ramen-Schüssel! 📝 Zutaten für 4 Ajitama-Eier 👨‍🍳 Zubereitung 💡 Tipps 🧠 Gut zu wissen […]

🐔 Chicken Chashu – Zarte Hühnerbrust als leichtes Ramen-Topping Chicken Chashu ist die leichtere Alternative zum klassischen Schweine-Chashu. Es wird aus Hühnerbrust oder Keulenfleisch zubereitet und schonend gegart. Das Ergebnis: zartes, saftiges Fleisch mit feinem Geschmack – perfekt für Shio- oder Shoyu-Ramen. 📝 Zutaten (für 2–3 Portionen) 👨‍🍳 Zubereitung 💡 Tipps 🧠 Gut zu wissen […]

🐷 Chashu – Zarter, geschmorter Schweinebauch für Ramen Chashu ist das vielleicht bekannteste Topping für Ramen. Der japanische Schweinebauch wird stundenlang in einer süß-salzigen Sauce geschmort, bis er zart und aromatisch ist. Dünn aufgeschnitten, schmilzt er regelrecht auf der Zunge und verleiht jeder Ramen-Schüssel Tiefe, Fett und Umami. 📝 Zutaten (für ca. 6–8 Portionen) 👨‍🍳 […]