🍄 Getrocknete Shiitake – Intensiver Pilzgeschmack für Ramen
Getrocknete Shiitake-Pilze sind ein wichtiger Geschmacksträger in der japanischen Küche. Sie bringen eine kräftige, erdige Umami-Note in Brühen, Suppen und Toppings.
🔍 Verwendung in der Ramen-Küche
- In Dashi und Brühen zur Geschmacksvertiefung
- Rehydriert als Topping oder Zutat in Einlagen
- Verleiht vegetarischen und veganen Ramen Würze
🛒 Wo Shiitake kaufen?
Getrocknete Shiitake-Pilze findest du in Asia-Märkten, Bioläden und online. Achte auf große, aromatische Exemplare ohne Zusatzstoffe.
📦 Lagerung & Tipps
- Trocken und dunkel lagern
- Vor Verwendung mindestens 20–30 Minuten in warmem Wasser einweichen
🧠 Fun Fact
Shiitake gelten als „König der Pilze“ in Asien und werden auch wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile geschätzt.
