🌶️ Gochujang – Scharfe fermentierte Bohnenpaste für würzige Ramen
Gochujang ist eine koreanische, fermentierte Chili-Bohnenpaste mit einer Kombination aus Schärfe, Süße und Umami. Sie wird zunehmend in der Ramen-Küche verwendet, um scharfe und komplexe Aromen zu erzeugen.
🔍 Verwendung in der Ramen-Küche
- Als Würzpaste für scharfe Brühen und Tare
- In Marinaden für Fleisch oder Tofu
- Für Dips und Saucen zu Beilagen
🛒 Wo Gochujang kaufen?
Gochujang findest du in Asia-Märkten, gut sortierten Supermärkten und online. Achte auf traditionelle Fermentation für das beste Aroma.
📦 Lagerung & Tipps
- Nach Öffnung kühl lagern
- Gut verschließen, um Aroma zu bewahren
🧠 Fun Fact
Gochujang ist eine der ältesten koreanischen Würzpasteten und ein Grundpfeiler der koreanischen Küche – beliebt auch für Fusion-Gerichte wie Ramen mit scharfem Kick.
